Январь 18, 2012, 22:33:41 pm
Согласен! Чеснок сам обожаю,но запах грибов он убьёт напрочь.Хотя вот в солёные то добавляют. :)Без грибов я так делал,а вот с грибами как то неохота. :(
Добавлено позже: Январь 18, 2012, 22:30:47 pm
Колитесь девушка. :) Уж больно всё грибное у меня в семье уважают! =nyam= Жена жульены делает отпадные,я супчик из сухих благородных,опята маринуем =nyam= =nyam= =nyam=.Чернушки солим. shoot :D
колюсь :)
Крем-суп из лисичек (Kantarellikeitto)
Состав
На 2 порции
4 горсти свежих лисичек;
300 мл куриного бульона;
50 мл сухого хереса (или белого портвейна);
1 луковица;
0,5 ст. л. муки;
0,5 ст. сливок (22%);
2 ст. л. топлёного масла;
горсть листьев эстрагона;
соль, чёрный перец
Приготовление
Грибы почистить, горсть самых мелких отложить. На сильном огне с маслом обжарить грибы (после того, как выпарится влага, готовить ещё 3 минуты), добавить мелкорубленый лук и эстрагон, готовить до мягкости лука на среднем огне. Влить вино, дать ему выпариться, всыпать муку, обжарить вместе с грибами, влить понемногу бульон, довести до кипения, готовить на слабом огне 10-15 минут. Тем временем с маслом на сильном огне обжарить оставшиеся мелкие грибы, посолить, поперчить. Блендером взбить половину супа, влить сливки, посолить, поперчить, медленно довести до кипения, убрать с огня. Подавать, добавив в суп по ложке жареных грибов.