во %) и прикинь он охлажденный продаётся по тому и срок годности маленький, но если заморозить то нормально, лежит долго и не портится.
Вась, а самому забацать шашалык? Не? Всё просто ведь, и не долго. Минут 10 максимум, за то потом удовольствия сколько. Вопрос, а из свиной вырезки не суховат ли будет? "Ленивая мышца", там жирка нет, только мясо одно. Его нужно аккуратно готовить, чуть передержал на углях и всё, сухостой получится. Как грудка куриная. Я из свинины делаю или рёбра, или шея или на худой конец лопатка.